Le Chevalier
Cet esturgeon est originaire des eaux sibériennes. Il mesure 1,3 à 2 mètres et arrive à maturité à l’âge de 8 ans. Les grains de Baeri sont à la fois fermes et fragiles, de taille moyenne. Les connaisseurs sont séduits par sa couleur; un mélange de gris anthracite et de marron.
Acipenser Baerii
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