Monarq

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Excellence Affinée

À propos

Découvrez notre gamme exquise de caviar, méticuleusement élaborée pour ravir vos sens et sublimer votre expérience culinaire. De l'opulence veloutée du Béluga à l'allure délicate de L'Oscietre, chaque perle incarne l'essence de notre héritage.

Explorez un monde où chaque boîte de caviar narre son histoire. Notre sélection met en lumière les meilleures fermes d'esturgeons, garantissant une qualité et une saveur incomparable à chaque dégustation. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou que vous débutiez votre périple dans l'univers du caviar, Monarq vous convie à savourer l'exception.

Explorez un univers où chaque perle de caviar incarne l'excellence et la tradition.

Nos recettes

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French Toast with Truffle & Monarq Ossetra Caviar

Pain perdu, truffe & Caviar Monarq Osciètre

Préparation Pour la brioche perdue : Couper la brioche en tranches uniformes d'environ 125 g et la laisser sécher une à deux heures. Mélanger dans un cul-de-poule le lait, la crème, l'œuf et 30 g de sucre. Imbiber les morceaux...

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Beef Tartare with Potato Espuma, Sour Cream and Ossetra Caviar

Tartare de bœuf, espuma de pommes de terre, crème aigre et caviar Osciètre

Préparation Hacher très finement la viande à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Mélanger le sel et le poivre, puis ajouter l'huile (citronnelle et sauce soja facultatives). Ajouter la viande et le concombre, bien mélanger et remplir un petit verre. Cuire...

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Beef Ribeye on French Brioche, Umami Sprouts, Horseradish Mousse and Ossetra Caviar

Ribeye de bœuf sur brioche française, pousses umami, mousse de raifort et caviar Osciètre

Préparation du bœuf Saisir la côte de bœuf des deux côtés au beurre, saler et poivrer. Laisser reposer 10 minutes. Couper en petits morceaux (format apéritif). Les disposer sur la brioche française et garnir de caviar Osciètre. Ajouter de la...

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