Rindfleischzubereitung:
- Das Ribeye-Rindfleisch in Butter von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 10 Minuten ruhen lassen.
- In kleine Stücke (Vorspeisengröße) schneiden.
- Legen Sie sie auf die französische Brioche und belegen Sie sie mit Osciètre-Kaviar.
- Zum Garnieren saure Sahne und Umami-Flocken hinzufügen.
- Als Vorspeise oder mit den Fingern genießen.
Zubereitung französischer Brioche:
Es empfiehlt sich, gutes französisches Brioche von Ihrem örtlichen Bäcker zu beziehen, aber auch ein gutes hausgemachtes französisches Brioche-Rezept ist empfehlenswert.
Rezept kreiert von Darko Nenadovic, Chefkoch bei Edelweiss Catering, einem führenden Caterer in Rapperwil.
