L'empereur
Cet esturgeon est le plus imposant en taille et en poids. C’est également l’esturgeon le plus rare. Il faut attendre 22 à 26 ans pour que les œufs développent leur goût si particulier. Reconnaissable de par ses œufs de couleur gris perle, ce caviar exceptionnel s’identifie par un grain de grosse taille, un gout raffiné et long en bouche reflétant plusieurs saveurs et des notes subtiles.
Huso Huso
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